Cucina

Articoli sulla cucina

Cucina > Cibi

Specialità parmigiane: il cavallo pesto

Città che vai, specialità culinaria che trovi: Parma, a tal proposito, non è da meno.
Tra torta fritta, prosciutto crudo, tortelli di erbette e anolini c’è davvero l’imbarazzo della scelta.
Ma c’è un prodotto in particolare che rappresenta al 100% la parmigianità: sto parlando del cavallo pesto (o pesto di cavallo).    La storia A Parma il consumo della polpa equina è stato normato a partire dal 1873, sebbene la prima macelleria dedicata sia stat [...]

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Cucina > Cibi

La cottura sous vide

Origini e caratteristiche

Sous-vide, parola francese entrata nel gergo culinario professionale che sta a indicare la tecnica di cottura di alimenti in stato di vuoto.
La parola infatti in francese, significa proprio sottovuoto.
Questa tecnica non è da confondersi con la conservazione sottovuoto, ma come alternativa alla concezione classica di cucinare.
Il cibo, qualunque esso sia, viene messo sottovuoto a crudo dentro appositi sacchetti con i condimenti che ne caratterizz [...]

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Cucina > Bevande

Perché l’intensità del caffè varia di miscela in miscela?

Scopriamo insieme da cosa dipende l’intensità del caffè

Vi sono alcuni fattori che sono concretamente in grado di influire sull’intensità del caffè, e tali fattori entrano in gioco nel momento della lavorazione del prodotto.
L’acqua ad esempio, è uno di questi fattori: La quantità di acqua utilizzata nel processo di preparazione del caffè è infatti un importante fattore da cui dipende l’intensità del caffè stesso.
Meno acqua viene utilizzata nella sua preparazione, più intensa sarà la miscela e, quind [...]

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Cucina > Cibi

Ristorante Pizzeria Gradisca

L'arte della pizza alle porte della capitale

Gradisca mira a valorizzare la tradizione della pizza con una proposta continuamente aggiornata di pizze fresche e stagionali, servite insieme a birre di provenienza locale, prosecco frizzante alla spina ed una variegata selezione di vini bianchi e rossi.  Il cibo migliore inizia con i migliori ingredienti e siamo orgogliosi di dire che utilizziamo i prodotti più freschi e di alta qualità in ognuno dei nostri piatti.
Garantiti per far sì che le p [...]

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Cucina

Ristorante Doppio

Hamburger e Wine Bar a Montesacro

Una delle serate preferite dalla maggior parte delle persone è sicuramente legata al cenare insieme con parenti e o amici in un clima di convivialità  e di divertimento e con la voglia di mangiare piatti gustosi e prelibati, spendendo possibilmente cifre non altissime.
Uno dei piatti più amati da giovani e meno giovani è sicuramente l’hamburger, cucinato in tanti modi e possibilmente servito con contorni adeguati e prelibati.
Le persone che vivon [...]

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Cucina > Cibi

Osteria di Mezzo

L'osteria oggi è moderna e chic

Osteria di Mezzo: qualità ed eleganza.
Se siete alla ricerca di una cucina di qualità e di un ambiente raffinato, chic e confortevole, il ristorante Osteria di Mezzo fa proprio al caso vostro.
Grazie ad un personale qualificato e attento alle esigenze della clientela, l'Osteria di Mezzo propone una cucina regionale moderna e tradizionale allo stesso tempo, realizzata con ingredienti semplici e genuini.
La scelta delle carni, tutte attentamente se [...]

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Cucina > Cibi

Pausa Pranzo Panino o Pasto Completo al Ristorante o con Catering

La pausa pranzo di mezzogiorno nel nostro paese non è solo un modo per spezzare la giornata lavorativa ma anche un momento per prendere il giusto ristoro alimentare che permetta di nutrirsi in modo adeguato per sostenere le attività del resto della giornata.
Alcune persone preferiscono ridurre l minimo il pasto della pausa pranzo limitandosi a mangiare un panino in modo da poter rientrare velocemente al lavoro per poi finire prima la giornata di [...]

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Cucina > Cibi

Ristorante spagnolo al centro di Roma?

Principe Tapas Gourmet

La cucina italiana è riconosciuta con merito come una delle migliori al mondo e da tantissime persone.
Un turista straniero che si troverà a passare del tempo nel nostro paese avrà voglia di assaggiare tutte le nostre specialità, alle quali noi siamo piacevolmente abituati.
Ma chi si troverà a soggiornare in una città ricca di possibilità come Roma potrà variare tra cucina italiana e internazionale a suo piacimento e quindi non rischierà di mangi [...]

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